Recept za beskvasni hleb

Integralno pšenično brašno
Ječam (geršla)
Raž
Pšenica (belija)
Lanene semenke
Jaje
So
Voda
Kašičica maslinovog ulja

Ječam, raž i pšenica se kupuju u prodavnicama zdrave hrane, kao i integralno pšenično brašno, ili u bolje snabdevenim marketima.
Prvo je potrebno da se žitarice skuvaju. Ječam je brže gotov, dok za raž i pšenicu treba više vremena. Zato je bolje da se kuvaju odvojeno. Kada je žito skuvano, ono se meša sa integralnim brašnom, vodom i jajetom i od toga se pravi masa, odnosno testo. Žitarice mogu i da se istuku u avanu, ako su zrna ostala tvrdja. Tome se dodaju semenke lana, koje su jako zdrave. Treba dodati i malo soli i maslinovog  ulja.
Jaje je tu da veže masu. Može se dodati i prašak za pecivo, ali nije neophodno. Ko voli može da kombinuje sa još nekim sastojcima kao što su kim, iseckane masline, semenke suncokreta, malo heljdinog brašna i sl. Pošto ste testo sa svim sastojcima dobro umešali treba da napravite više malih veknica ili pogačica (oblika) i to stavljate na tepsiju koju ste prethodno podmazali uljem i malo posuli brašna preko ulja da ne bi zagorevalo.Ostavite malo da hlebčići odstoje, taman dok se zagreje rerna. Peći na 200-220 oko 45 minuta. Ali sami ćete proceniti kad je stvarno gotovo.
Inače ovakav hleb je malo tvrdji od hlebova koje obično jedemo. Ovaj hleb je zdrav, nema kvasca i nema, belog brašna. Beskvasni hleb se koristi kod dijeta, a naročito kod dijete za kandidu. Dijeta za kandidu izmedju ostalog, isključuje upotrebu kvasca i belog brašna.
Inače treba reći da je bezkvasni hleb dugotrajniji i može se čuvati i jesti više dana.
U početku se čini jako komplikovano za napraviti, ali kad ga napravite nekoliko puta shvatite da je ustvari jako jednostavno. Osim toga ovo je veoma kvalitetna namirnica, mnogo kvalitetnija od onog hleba, što kupujete u prodavnici, a i traje više dana.

Sličan recept za hleb bez kvasca možete videti ovde

Makaroni sa tikvicama

 
tikvice
makaroni
feta sir
maslinovo ulje
jaje
so
začini

Očistiti tikvice i iseckati na sitne kockice. Zatim ih staviti u tiganj, u kome je prethodno zagrejano maslinovo ulje. Temperatura treba da bude umerena. Sok iz tikvica treba delimično da pokuva, ali ne potpuno. Za 30 minuta tikvice su gotove i treba ih na kraju preliti razmućenim jajetom, dodati so i anis ili neki drugi začin po vašoj želji. Sve to promešati.
Uporedo skuvajte makarone i kad ih procedite, sjedinite sa tikvicama, potom dodajte kockice feta sira i promešajte sve. Ko voli može da preprži kriške slanine i da ih posluži uz ovo jelo.

Jelo od belog luka

Potrebno je više glavica belog luka.  Ostavite ih u ljusci i isecite na pola. Zatim prelijte maslinovim uljem i pecite u rerni sve dok glavice ne smekšaju.
Kada je beli luk pečen, pritisnite da izadje meki sadržaj, i mažite ga na hleb. Po potrebi se može preliti sa još maslinovog ulja i posoliti.

Beli luk i njegova lekovita svojstva

Alin, alicin i ajoen su jedinjenja zaslužna za lekovita svojstva belog luka.
Beli luk ima višestruku upotrebnu vrednost. Svojim aktivnim principima deluje na optimalnu cirkulaciju krvi u sluzokoži, čime se povećava aktivnost probavnih organa. Sok belog luka pospešuje funkciju jetre i žuči,  ima izraženu snagu dezinfekcije i sposobnost da spreči i suzbije razvoj bakterija, koje dovode do pojave truljenja u crevima. Ovaj začin je efikasno sredstvo za regulisanje hipertenzije, čime poboljšava i normalizuje rad srca, pomaže u lečenju obolenja organa za disanje, posebno bronhitisa i  astme, sa upornom i obilnom sluzi, pa i kod suzbijanja tuberkuloze. Beli luk sadrži materije, koje sprečavaju agregaciju trombocita, čime se sprečava pojava bilo kog oblika tromboze, a utiču i na snižavanje vrednosti «negativnog» holesterola, mada postoje novija istraživanja, koja to osporavaju.  Koristi se preventivno i u lečenju infekcija izazvanih bakterijama, gljivicama i virusima.  .
Alicin belog luka deluje bakteriostatski u razređenju 1:100.000. Količina od 1mg alicina ekvivalentna je koncentraciji od 10 mikrograma penicilina. Beli luk deluje kao antibiotik, antiseptik, antitoksik,  antiviral, baktericid, karminativ, hipoholesterolemik, depurativ, diuretik, ekspektorans, fungicid, hipoglikemik, hipotensiv, stomahik.

Izvor Dijetalna ishrana

Palačinke sa pečurkama

pečurke
luk
pavlaka
brašno
jaja
mleko
ulje
peršun
so

Napravite palačinke kako ih obično pravite. Za to vam je potrebno brašno, jaja, ulje i mleko.
U poseban tiganj sipajte ulje i kada se zagreje, ubacite iseckane pečurke, luk, peršun i so. Za 15 minuta na umerenoj temperaturi trebalo bi da je gotovo i onda to prelijte pavlakom.
Zatim palačinke filujete sa smesom od pečuraka, luka, pavlake. Slažite ih u odgovarajuću vatrostalnu činiju.
Kada ste složili palačinke, prelijte ih sa ostatkom pavlake i razmućenim jajetom. Zatim to kratko zapecite u rerni i jelo je gotovo.

Kuvana čorbasta boranija

2 kesice smrznute boranije
2 šargarepe
2 luka
beli luk
integralno brašno
maslinovo ulje

U ključalu vodu sipajte boraniju, iseckanu šargarepu i luk. Ostavite da kuva bar 30 min. Zatim napravite zapršku od maslinovog ulja, integralnog brašna i seckanog belog luka. Sve pomešajte, posolite i ostavite još malo da kuva. Na kraju dodajte začine po želji, peršun i sl. Boraniju poslužiti u dubokim tanjirima i uz svaku porciju dodati pola kašike ječmenog misa.

žuta boranija

Losos u rerni za 4 osobe

Losos u rerni za 4 osobe

1 kg svežeg filet lososa
3 veće šargarepe
nekoliko krompira
1 crveni luk, može i praziluk
2 čena belog luka
1 dl belog vina
nekoliko crnih maslina
2 kašike maslinovog ulja
začini

Stavite filet lososa u tepsiju. Sipajte vino i maslinovo ulje. Dodajte začine. Najbolje neku mediteransku mešavinu začina i posolite, ali možete i posebno dodati ruzmarin, bosiljak i sl.To može da odstoji preko noći u frižideru, ali može i par sati, a ako vam se žuri ne mora uopšte. Iseckati šargarepu, krompir i luk, dodati crne masline i beli luk, list peršuna, so i sve to promešati, pa zatim sipati preko lososa. Prekriti folijom i peći u pećnici oko 45 minuta na 250 stepeni.Mada sve zavisi od rerne. Skinite foliju posle 40 min i ostavite još malo u rerni na smanjenoj temperaturi. Ako je šargarepa omekšala znači da je jelo gotovo. Uz jelo poslužiti belo vino, a može se servirati i neka salata i limun.

Mariniran losos