05.12.2011.

Recept za tiramisu


Priprema

Umutiti žumanca sa šećerom da masa postane kremasta. Mikserom umutiti sneg od belanaca, malo posoliti pa postepeno mešajući dodavati maskarpone sir,  pavlaku i umućena žumanca. Piškote umakati u skuvanu gorku kafu pa ih složiti u jedan red na dno posude u kojoj će se služiti tiramisu. Preko piškota naliti i rasporediti pola krema, poredati drugi red namočenih piškota, pa preliti sa preostalom polovinom krema. Površinu tiramisua posuti čokoladnim mrvicama.

Komletan članak pričitejte na http://kuhinjarecepti.com/2011/12/tiramisu-recept/

    12.02.2011.

    Praziluk, poriluk ili prasa




    Još jedan predstavnik iz porodice Allium (luk) je Allium ampeloprasum var. porrum L ili praziluk. Narodni nazivi su mu još poriluk, prasa…
    Veći je od svojih srodnika i može da naraste i preko pola metra .
    Uzgajao se još kod starih Egipćana, Rimljana i Grka. Cenili su ga kao lekovitu biljku.
    Po hemijskom sastavu sličan je ostalim lukovima. Sadrži nešto više vitamina c, beta karotena i belančevina. U svežem stanju sadrži mangan, gvoždje, folnu kiselinu i B6 vitamin. Sa kuvanjem se smanjuje i sadržaj korisnih sastojaka.
    Praziluk se po pravilu priprema kao varivo. Kuva se sa krompirom, sa mogućim dodacima u vidu još nekog povrća, pavlake i sl.
    Može se pripremati  i pita od praziluka.
    Ja ga najčešće koristim umesto crvenog luka kad pravim omlet. Samo iseckam praziluk na tanke kolutiće i bacim na vrelo ulje, a zatim prelijem jajima. Naravno ko voli slaninicu ili papriku može da se doda.
    Koristim ga i kad pravim ribu ili meso sa mešanim povrćem u rerni.

    Ostali predstavnici iz roda Allium

    Beli luk
    Beli luk
    Beli luk
    Crveni luk
    Luk vlasac
    Sremuš

    03.01.2011.

    Palačinke od heljdinog brašna sa pečurkama

    Palačinke se prave od mešavine heljdinog i pšeničnog brašna. Mešavina treba biti 1:1. Heljda je jako zdrava, pa je treba koristiti u ishrani. Heljdino brašno ima da se nadje u prodavnicama zdrave hrane i u bolje snabdevenim marketima.
    Palačinke se inače prave kao i svake druge, tu nema neke mudrosti.
    Kada su palačinke gotove, onda napravite nadev od pečuraka. Prvo iseckate pečurke i luk. Zatim stavite to u tiganj, sa malo maslinovog ulja.Za 15 min je gotovo, a pred kraj dodajte začine i na kraju pola pavlake.
    Kada je nadev gotov, mažete ga na palačinke i slažete ih u posudu za pečenje. Gledajte da rasporedite tako da vam ne ostaje, a ako neka palačinka preostane, biće dobra i sa eurokremom, medom, orasima i sl.
    Kada su palačinke složene, prelijte ih smesom od preostale pavlake i razmućenog jajeta. Još pola sata da se zapeku u rerni i to je to.