30.09.2010.

Bosanski lonac


Potrebni sastojci:

500 g govedine
500 g svinjetine
250 g teletine
250 g krompira
2 glavice češnjaka
1 veliku glavicu luka
2 velike šargarepe
1 malu glavicu kelja
3 zelene paprike
20 dg boranije
3 velika paradajza
1 koren peršuna
1 mali koren celera
malo ulja
kašika mlevene crvene paprike
10 - 15 zrna bibera
1 klinčić
sasvim mali komad cimetove kore
2 dl belog vina
Malo masti

Meso isecite na veće komade. Krompir očistite i isecite na kriške. Korenasto povrće očistite i isecite na veće komade. Paradajz ogulite i isecite na kriške, a paprike na četvrtine. I boraniju očistite i iseckajte Očišćeni luk isecite na veće komade, a glavice belog luka ogulite samo izvana i stavite da se kuvaju cele pa će kuhanje imati poseban ukus. Slažite redove mesa i povrća, a između stavljajte začine. Mast otopite u pola litre vode, dodajte vino i time zalijte jelo. Pokrijte što bolje (nekad se zemljani lonac pokrivao pergamentom i vezao) i kuvajte tri sata da se sve raskuva.U ekspres loncu kuvajte duplo kraće.

24.09.2010.

Vojnički pasulj

Pasulj ostaviti preko noci u vodi. Sljedećeg dana kad prokuva prospite vodu
i dodajte novu. Staviti na umerenu temperaturu da se krčka. Dodati slaninu ili
suvo meso i povrce. Od povrca preporucujem crveni luk i kasiku mlevene paprike.
Pred kraj dodati biber, so, lovor i seckani persun po želji. Na kraju treba dodati zapršku koja se sastoji od ulja, belog luka i malo brašna. To se uprži na tiganju i sipa u pasulj.
Jelo je gotovo. Napravite ga više, jer ovako spremljen pasulj, može se jesti i sledeci dan.

06.09.2010.

Pijani šaran


Iseckati sitno beli luk, pomešati sa malo ulja, sokom od limuna, začinom c i peršunom.
Posoliti šarana
Zaseći šarana i napuni sa smesom od belog luka i začina
Iseći krompir i staviti zajedno sa šaranom u tepsiju
Peći 15 min na 200, pa politi sa malo belog vina
Tokom pečenja zalevati šarana sa vinom
Peći 50-60 minuta. U isto vreme je gotov i šaran i krompir.

04.09.2010.

Kobasice i pivo

2 kg kobasica
Glavica luka
3 šolje piva
1 kašika biljnog ulja
senf


Dno posude obložite kolutićima luka. Probodite kobasice iglom, stavite u posudu, prelijte pivom i vodom (odnos 3:1 za pivo) i kuvajte ih oko 4-5 minuta.
Osušite ih i pripremite roštilj. Namažite roštilj i kobasice sa uljem. Pecite kobasice 4-6 minuta sa svake strane. Pustite 3 minute da se ohlade i servirajte sa senfom. Uz to kao prilog ide salata i
lepinja.